Поставил более новую версию, ничего не поменялось, так по 5-6 кадров записывается. ffmpeg тоже на всякий случай обновил, не помогло.

Вроде бы нашел где источник проблемы, она появляется если установить 720x576, 352x288 - честные 25 кадров.
# Image width (pixels). Valid range: Camera dependent, default: 352
width 352
;;width 720

# Image height (pixels). Valid range: Camera dependent, default: 288
height 288
;;height 576

640x480 - пишет около 12 кадров.
720x288 - около 16 кадров
framerate - первым делом поменял этот параметр, не помогает.

Либо машинка не справляется с потоком, у меня Atom(TM) CPU D510 @ 1.66GHz, но utop показывает загрузку только одного ядра, а их в запасе еще 3, либо это какая-то ошибка, которая пошла дальше в следующие версии.